Cambro – vybavení pro catering a gastronomii (5)
Cambro je značka profesionálního vybavení určeného ke skladování, přepravě a servírování jídel a nápojů. Řešení tohoto výrobce podporují práci cateringových firem, restaurací, hotelů, jídelen, banketových sálů a zařízení hromadného stravování.
V nabídce značky najdete mimo jiné termoizolační nádoby, chladicí vložky, přepravní termosy, koše na sklo a nádobí a vybavení usnadňující organizaci zázemí. Jednotlivé produkty je třeba vybírat podle formátu, objemu, přepravních podmínek a kompatibility s ostatními prvky systému.
Profesionální cateringové vybavení Cambro
Produkty Cambro se používají v různých fázích gastronomických služeb – od přípravy a skladování produktů přes přepravu až po výdej jídel v místě konání akce.
Sortiment značky může zahrnovat:
- tepelně izolované nádoby na potraviny,
- termosky na jídlo a nápoje,
- chladicí vložky a přepravní příslušenství,
- koše na sklo, šálky a nádobí,
- nástavce a přepážky do košů,
- nádoby na skladování produktů,
- vozíky a vybavení cateringového zázemí.
Tepelně izolační nádoby Cambro
Tepelně izolační nádoby pomáhají omezit teplotní výkyvy pokrmů během přepravy. Lze je použít pro teplá jídla, chlazené produkty i potraviny přepravované v gastronomických nádobách GN.
Před výběrem je vhodné zkontrolovat:
- formát podporovaných nádob GN,
- rozměry a vnitřní objem,
- způsob otevírání,
- možnost stohování,
- kompatibilitu s topnými nebo chladicími vložkami,
- hmotnost prázdného kontejneru.
Tepelně izolační kontejner nenahrazuje topné ani chladicí zařízení. Potraviny je třeba do něj vkládat již řádně připravené k přepravě.
Chladicí vložky a příslušenství
Chladicí vložky mohou usnadnit přepravu dezertů, mléčných výrobků, salátů, polotovarů a dalších produktů vyžadujících nízkou teplotu. Před použitím je třeba je připravit podle návodu a zkontrolovat jejich kompatibilitu s konkrétním kontejnerem.
K přepravním nádobám mohou být k dispozici také víka, přepážky a prvky usnadňující organizaci obsahu. Při nákupu příslušenství je třeba porovnat symbol série a rozměry produktu.
Koše Cambro na sklo a nádobí
Gastronomické koše chrání sklo, šálky a nádobí během mytí, skladování a přepravy. Správně zvolené přepážky omezují kontakt jednotlivých předmětů a pomáhají snížit riziko rozbití.
Při výběru koše je třeba zohlednit:
- průměr a výšku sklenic,
- počet přepážek,
- výšku koše s nástavci,
- kompatibilitu s gastronomickou myčkou,
- možnost stohování a přepravy.
Přeprava pokrmů a nápojů
Vybavení značky Cambro lze využít při rozvozech, banketech, konferencích, akcích pod širým nebem a při obsluze výdejních míst. Systémová řešení pomáhají zabezpečit obsah a uspořádat jednotlivé fáze nakládky a vykládky.
Produkty této značky se osvědčí v:
- cateringových firmách,
- hotelech a konferenčních centrech,
- restauracích poskytujících rozvoz,
- jídelnách a kantýnách,
- nemocnicích a vzdělávacích zařízeních,
- akčních a sportovních areálech.
Jak vybrat vybavení Cambro?
- určete druh přepravovaných produktů,
- ověřte požadovaný rozsah použití,
- zvolte vhodnou kapacitu a formát GN,
- porovnejte vnější a vnitřní rozměry,
- ověřte kompatibilitu vík, vložek a přepážek,
- zohledněte způsob přenášení a stohování,
- zkontrolujte doporučení týkající se mytí a dezinfekce.
Čištění a organizace zázemí
Vybavení, které přichází do styku s potravinami, je třeba pravidelně umývat a důkladně osušovat. Zvláštní pozornost je třeba věnovat rohům, těsněním, víkům a spojům jednotlivých prvků.
Výrobky je vhodné označovat podle obsahu, místa dodání nebo určení. Přehledný systém pomáhá omezit počet zbytečných otevření a zefektivňuje práci při vykládce.
Vyberte si vybavení Cambro přizpůsobené typu cateringu, době přepravy a vašim gastronomickým nádobám. Správně zvolené nádoby, koše a příslušenství vám pomohou uspořádat zázemí a bezpečně přepravovat potraviny, nápoje a nádobí.
